Skip to content

Estų virtuvė

Maistas yra vienas svarbiausių dalykų, kurie yra gyvybiškai svarbūs mūsų organizmui. Maistas reikalingas gyvybei palaikyti, tačiau tai taip pat ir didelis malonumas gomuriui. Kiekviena šalis turi savitas tradicijas ir virtuvę. Vienų šalių virtuvė labai turtinga ir gausi, kitų itin gurmaniška arba sveika. Virtuvė labai priklauso nuo pačios šalies, jos geografinės padėties ir papročių. Šalys, kuriose labai šilta, paprastai gali pasigirti plačiu salotų ir vaisių asortimentu, jūrinės šalys gali pasigirti žuvies patiekalais ir kitomis jūros gėrybėmis.

Estiją galima laikyti jūrine šalimi. Tai šiaurinė Baltijos regiono valstybė, čia klimatas kiek vėsesnis nei likusiose Baltijos valstybėse, todėl ir patiekalai yra gana sotūs ir turintys nemažai kalorijų. Nepaisant to, jog patiekalai sotūs, virtuvė tikrai nėra nuobodi. Kadangi per daugybę metų, Estiją valdė daugybė tautų, jos taip pat paliko pėdsaką estų virtuvėje. Estija taip pat turi nemažai skandinavams būtingų bruožų, todėl nemažai patiekalų gaminami iš žuvies, bulvių, kiaulienos. Pagrindiniai estų virtuvėje naudojami produktai, tai pienas, kruopos, žuvis, mėsa, kopūstai, bulvės, žirniai ir žinoma duonos gaminiai. Estų virtuvėje pieno produktai įtraukiami į kasdienių produktų sąrašą, todėl juos estai vartoja labai dažnai.

Patiekalų pasirinkimas labai platus, tačiau tradiciniais patiekalais laikomi šie:

  • Žąsis, kimšta slyvomis
  • Kraujinė dešra
  • Täidetud vasikarind – veršienos mentės kepsnys
  • Raugintų kopūstų ir kiaulienos troškinys
  • Grybų sriuba
  • Hernesupp – žirnių sriuba
  • Rosolie – silkės, bulvių ir burokėlių mišrainė
  • Marinuotas ungurys

Estai labiau mėgsta virtą, nei keptą maistą, todėl keptų patiekalų nėra labai daug. Itin mėgiamos sriubos, ypač pieniškos ir kopūstų sriubos, vien pieniškų sriubų receptų galima suskaičiuoti daugiau nei 20.

Kalbant apie gėrimus, čia populiariausi kava, silpna arbata ir avižinis kisielius. Žinomiausias estų alkoholinis gėrimas – likeris Vanna Tallin. Likeris sukurtas dar 1960 m. Estai paprastai jį skiedžia sodos vandeniu arba pila jį į kavą ar arbatą. Šio likerio skonis panašus į romą. Be tradicinio likerio, estai taip pat kaip ir kiti Baltijos regiono gyventojai, mėgsta alų, girą. Gaminami ir stiprieji alkoholiniai gėrimai, tačiau populiariausias visgi išlieka alus. Estijoje taip pat gaminami ir vynai, jie paprastai gaminami iš įvairių čia užaugintų vaisių, ypač obuolių, o taip pat ir uogų.

Desertams dažnai naudojami rabarbarai, įvairios uogos, žinoma pieno produktai, miltai. Yra nemažai konditerinių gaminių, tokių kaip pyragai, tortai keksai.Viena pagrindinių, tokių kepinių sudedamųjų dalių yra kama. Kas gi toji kama? Tai yra tradiciniai estų miltai, pagaminti iš miežių, rugių, žirnių grudų bei pakepintų ir sumaltų avižų. Šiuose miltuose gausu baltymų, todėl tai puikus energijos šaltinis, o taip pat sveikas ir natūralus produktas. Juose taip pat yra daug mineralų, vitamino B ir ląstelienos. Paprastai šie miltai naudojami su pieno produktais. Nors tai ir tradiciniai estų miltai, dabar jų galima įsigyti ir kitose šalyse, didžiuosiuose prekybos centruose arba specializuotose parduotuvėse.

Kiekvienos šalies virtuvė turi kažką savito, to, ko neturi kitų šalių virtuvės. Estijos virtuvėje tikrai netrūksta žuvies, mėsos, bulvių, kopūstų bei kitų sočių maisto produktų. Čia apsilankius, verta paragauti tradicinių patiekalų ir gėrimų. Tai patiekalai, pasižymintys savitu skoniu, tačiau džiuginantys gomurį. Paragavus tokių patiekalų, tikrai nebus jaučiamas alkis. Yra išleista daug knygų apie Estijos virtuvę, todėl norint pasigaminti vienokį ar kitokį estišką patiekalą tereikia pasiieškoti tinkamos receptų knygos, įsigyti reikiamus produktus ir mėgautis estišku skoniu.